Da Testaccio a Milano, passando per la memoria di piatti antichi e gesti tramandati. Dal ’95 la nostra storia è fatta di sapori veri, di tradizione e di passione.
Roma è nel piatto. Sapori schietti, veraci. Il quinto quarto, la pasta fatta come si deve, i sughi che profumano di casa. Cuciniamo come si faceva una volta, con rispetto e cura.
Vini scelti con il cuore da fornitori del territorio. Ogni bottiglia racconta una storia, ogni sorso accompagna un ricordo.
Bere bene è parte del viaggio.
Ogni tavolata è una festa. Qui si mangia, si ride e si vive Roma celebrando l’incontro: tra persone, famiglie, colleghi, amici, storie e sapori.
C’è un profumo che annuncia il Carnevale a Roma prima ancora delle maschere: quello dello strutto caldo. Antico, intenso, autentico.
Se la cucina romana avesse un quartiere “madre”, Testaccio sarebbe sicuramente in lista molto ristretta. È un rione di pietra,
Alla base di ogni piatto romano fatto come si deve c’è una regola semplice: se l’olio non è buono, il
